猪血在水开后煮3分钟可以熟，若煮制时间过长会变老，其口感会变差。
煮猪血可以先切块并浸泡在水里几分钟，去除血水后起锅烧油，再放入适量香菜梗和蒜末爆香，之后倒入少量枸杞并加入一些水。水烧开后放入猪血，再往锅内加入适量酱油调色，之后加入少量白糖、盐，水烧开后转小火煮3分钟左右，猪血就煮熟了，撒上香菜叶和辣椒面即可盛出食用。
猪血封坛料是一种传统的食材，制作时需要用到多种配料。典型的配方包括猪血、糯米粉、花生油、葱姜蒜等调味料。
猪血需要洗净并放入坛中，加入糯米粉搅拌均匀，再加入适量的花生油和葱姜蒜等调味料，最后封好坛口，让其在室温下发酵。猪血封坛料具有鲜美的口感和浓郁的特色味道，常被用于煮汤或炒菜。制作时需要注意卫生和食品安全，保证坛中食材完全熟透并避免细菌滋生。
1.看颜色优质猪血呈干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种浑浊发灰，还有一种呈鲜红色。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质。
2.看切面优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。
3.闻气味优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味，劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。
4.看渗出物我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。
5.试质感用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。再来试试劣质猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大