1
把鱼去磷，腮和内脏洗净
2
把鱼切块
3
姜切片加入鱼块，加盐，加入料酒，把鱼抹均，腌制30分钟
4
腌鱼的同时把葱切好，红椒备好
5
锅里加水，热水上蒸笼，把腌制好的鱼块装盘上蒸笼
6
锅盖盖蒸10分钟
7
打开锅盖，把蒸好的鱼盘里水倒干净，放一小勺豉油，再蒸3分钟关火
8
把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝
9
热锅烧油，把开的热油淋在鱼上
蒸鱼块的料汁需要用调味料和高汤搭配制作。常用的调味料包括生姜丝、葱花、料酒、盐、白胡椒粉、香油等，按照个人口味适量加入。
高汤可以选用鸡汤、猪骨汤等汤底，煮至浓稠后倒入调味料中搅拌均匀。最后，将制好的料汁倒在蒸好的鱼块上即可。同时，可以根据自己的口味进行调整和创新，加入其他配料，制作出更加丰富的料汁。
手选新鲜活鱼，刮鳞，去腮，摘内脏，用流动水冲洗干净，鱼身两面花刀，均匀涂抹花椒粉禾香粉，葱姜蒜末，精盐当归，酱油料酒，一起煨制一小时入味，放蒸锅，大火烧开30分钟，撒香菜覆盖头尾，鱼身淋红油熟油即可食用，柔软味香可口。