新年糖果有很多种做法，这里提供一个简单的软糖（牛轧糖）的做法，适合新年庆祝时制作：

材料：

1. 全脂炼乳：1罐（约397克）

2. 细砂糖：200克

3. 黄油：50克

4. 玉米糖浆或葡萄糖浆：1大勺（可选，用于防止结晶）

5. 坚果（如杏仁、核桃、腰果等）：适量，根据个人喜好

6. 花生：适量

7. 黑芝麻或白芝麻：适量

步骤：

1. 准备材料：将坚果和花生烤香后切碎备用；黄油切小块备用。

2. 混合炼乳和糖：在一个大锅中，将炼乳和细砂糖混合均匀。

3. 加热搅拌：将锅置于中小火上，不断搅拌以防止糖粘锅或糊底。要是使用玉米糖浆或葡萄糖浆，这时候加入。

4. 加入黄油：当糖和炼乳混合物开始变稠时，加入黄油继续搅拌，直到黄油完全融化并且混合物变得光滑。

5. 煮至适当浓稠度：继续加热搅拌，直到混合物变得浓稠，颜色变成深褐色，这通常需要15-30分钟。可以用“滴水法”测试浓稠度：将一小滴糖浆滴入冷水中，如果能够用手指捏起来形成软而有弹性的团，而不是立即溶解，就说明已经达到适当的浓稠度。

6. 加入坚果和花生：离火后，迅速加入切碎的坚果、花生和芝麻，迅速搅拌均匀。

7. 倒入模具：将混合物倒入铺有烘焙纸的方形模具或托盘中，用刮刀或湿手将其平整压实。

8. 冷却定型：将糖果放置在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却定型。

9. 切块包装：冷却后，将糖果从模具中取出，切成小块，用糖纸或保鲜膜包装即可。

注意事项：

1. 制作过程中要小心糖浆的温度，避免烫伤。

2. 根据个人口味调整糖和炼乳的比例，以及加入的坚果种类和数量。

3. 若是不希望糖果太硬，可以减少煮制时间；要是喜欢更脆的口感，可以适当延长煮制时间。

这个软糖（牛轧糖）的做法比较简单，适合在家自制新年糖果。