1将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的
2用一个合适的盆盛适量的水，把食用盐一包放进去稀释，将砧板放进去浸泡二天。食用盐要足量和浸泡的时间要足够，这个可以关键。
3二天过后，将砧板从水里出来，风干砧板到表面没有水分。
4用手或刷子取适量的花生油涂抹砧板，必须是砧板上全部的地方，不能留有遗漏，这可以保养的重要过程。
5将涂抹过油的砧板用塑料袋包好，平放在干燥的地方一天，一天过后砧板就可以使用了。
生菜杆是指生菜的根部和较粗的茎部，切生菜杆的方法如下：
1. 首先，将生菜叶一片片剥下，留下中间的硬梗部分，即生菜杆。
2. 用清水将生菜杆冲洗干净，去除泥土和杂质。
3. 将生菜杆放在砧板上，用刀背稍微拍打一下，使其稍微变软，便于切割。
4. 用刀将生菜杆切成适当长度的段，一般为2-3厘米左右。
5. 如果生菜杆较粗，可以将其竖直放置，从上往下切开，切成细丝或者小段。
6. 切好的生菜杆可以用来炒菜、做汤或者拌凉菜等。