火碱泡过的羊肚可以正常煮，但是需要注意去除火碱味道和残留物。火碱是碱性物质，能够帮助去除羊肚上的脂肪和污垢，但如果不彻底漂洗干净，会留下味道和残留物，影响口感和健康。在将羊肚煮之前，需要用清水反复漂洗，并腌制一段时间，用酒、姜、葱等调料去除火碱味道，再进行烹饪。
火碱泡的牛皮需要用清水反复冲洗，直到水清彻底清洗掉碱性残留物。然后需要加入少量醋或柠檬汁，让牛皮浸泡一段时间，以中和碱性。
接着需要进行水煮处理，将牛皮放入锅中加入适量的水，加入料酒和姜片，煮至皮烂肉嫩。
最后要将煮好的牛皮切成薄片或丝状，可用来制作凉拌牛皮、炒牛肉丝等美食。需要注意的是，火碱泡的牛皮含有碱性成分，处理时要注意保护手部皮肤，尽量避免直接接触。
锅用火碱洗了之后是能做饭的
可以用，火碱，化学成分氢氧化钠，能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠，对人体无害，我们用的食用碱的成分就是碳酸钠，食盐里也含钠离子，所以只要用水刷干净，锅还是可以用的。
希望我的回答能对你有所帮助