臭菜是一种特殊的蔬菜，储存方法对于保持其新鲜和风味非常重要。以下是臭菜的储存方法：
1. 清洗：将臭菜放入清水中浸泡5-10分钟，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质。
2. 沥水：将清洗后的臭菜沥干水分，可以用筛网或厨房纸巾吸干。
3. 包装：将臭菜放入保鲜袋或塑料盒中，尽量排除空气，并封口密封。
4. 冷藏：将包装好的臭菜放入冰箱冷藏室保存。推荐温度为0-4摄氏度，避免与其他食物混合存放。
5. 尽早食用：臭菜属于易腐食品，建议尽快食用以保持其新鲜度和口感。
请注意，臭菜在储存过程中可能会有一定的气味释放出来，因此最好与其他食材分开储存，以免相互影响。此外，根据个人口感和喜好，您也可以选择将臭菜冷冻保存，但在解冻后可能会有一些质地和口感上的变化
1、白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油；
2、腌了半天后，挤掉水分；
3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；
4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；
5、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；
6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；
7、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
8、接着抹；完全抹匀。
9、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，3-5天就可以吃了。