云南刺嫩芽与东北的刺嫩芽在名称上相同，但实际上两者存在差别。云南刺嫩芽是源自滇南的一种野菜，生长于海拔1000米以上的山区。它是一种触手可及的品种，种植在田间沟壑或荒山野地上，非常容易采摘，用于烧烤、清炒、汤等各种烹饪方式。
而东北的刺嫩芽则是药用植物，主要生长于东北地区的林下灌丛中，入口有涩味，很少被用于烹饪，更多地是被用作中药。因此，两者虽然有同名，但在采摘、用途上存在明显差别。
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云南刺嫩芽和东北的刺嫩芽不完全相同，存在一些差异。
云南刺嫩芽是指云南地区生长的一种野生蔬菜，主要分布在云南省的山区和湿地地带。它的特点是嫩芽较细、叶片较嫩且略带红色，口感鲜嫩，味道清爽。
而东北的刺嫩芽，则是指东北地区生长的一种野生蔬菜，主要分布在东北三省的山区和湿地地带。它的特点是嫩芽较粗，叶片较硬，呈淡黄色，口感稍有嚼劲，味道鲜美。
在功效方面，云南刺嫩芽富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，具有清热解毒、促进消化等功效。而东北的刺嫩芽则富含维生素C和钙等营养成分，具有补血养颜、健脾益胃等功效。
总的来说，虽然都是野生蔬菜，但云南刺嫩芽和东北的刺嫩芽在外观、口感和功效上存在一些差异。