在中国的餐桌礼仪中，手指敲桌是一种表达感谢和尊重的方式。具体的使用方式根据不同的辈分和场合有所不同：

1.晚辈对长辈：当晚辈为长辈倒酒时，长辈可能会用手指轻轻敲打桌面。这并不是不允许你继续倒酒，而是表示对你的感激和尊重。这种简单的手势，传递着一种深厚的文化传统和尊重。长辈可能会用五指合并轻轻敲打桌面，这不仅是一种表示感激的方式，还是对晚辈的尊重和赞赏的体现。

2.同辈之间：当同辈之间相互倒酒时，比如平时的好哥们好同事好同学一起吃饭时，互相为其倒酒也能快速增进感情，此时就会有一种更为随意简单的手势出现——用食指和中指向下并拢轻扣桌面。这是一个很简单的互动方式，传达着对对方的友好和尊重，但不涉及复杂的社交礼仪。

3.长辈对晚辈：当长辈为晚辈倒酒时，他们可能会用五指合并轻轻敲打桌面。这不仅是一种表示感激的方式，还是对晚辈的尊重和赞赏的体现。

4.平辈间倒酒：这种情况多在朋友聚会上出现，平辈间的礼仪稍显“随意”。倒酒和接酒基本都是单手，在遇到同辈中尊敬的人时会用双手表示尊敬，在“叩手”时用食指与中指并拢同时轻敲桌面。这时的“二指叩手”与古时“抱拳拱手”含义有异曲同工之妙，有表示友好与感谢的寓意。

需要注意的是，敲桌礼仪的核心在于表达感谢和尊重，而不是形式。因此，具体的敲击次数和方式可以根据实际情况和个人习惯进行调整。