湖南的冻雨通常出现在冬季，尤其是12月至2月之间。这是因为在这段时间内，湖南的气温经常低于0°C，而高空中的水蒸气在冷空气的作用下会凝结成过冷水滴，当这些水滴降落到近地面的冷空气层时，会立刻冻结成冰晶或冰粒，形成冻雨。冻雨对交通和电力设施等都会造成较大影响，因此需要及时防范和应对。
根据湖南省气象台发布的预报信息，预计2023年2月1日夜间至7日，湖南省将出现一次低温雨雪冰冻天气过程，其中冻雨将覆盖湘西州、张家界、常德、益阳、岳阳、怀化、长沙西部、娄底、邵阳北部等地。
具体预报为：1日夜间至2日清晨，湘西州东部、张家界、常德西部、怀化北部有小雨转冻雨，其他地区有小到中雨；2日，湘西州、张家界、常德、怀化北部、益阳有冻雨，其他地区有小到中等阵雨或雷阵雨，局地大雨；3日，湘西州、张家界、常德冻雨转小雪，怀化、益阳、长沙西部、娄底西部、邵阳北部有冻雨，其他地区有中到大雨。
因此，根据预报信息，湖南省的冻雨天气将从2023年2月1日夜间开始，并持续到7日左右。需要注意的是，天气形势预报存在不确定性，具体情况还需根据最新的气象监测和预报信息来判断。同时，建议公众在春节期间密切关注天气信息，合理安排出行计划，确保出行安全。
湖南省位于中国南方，属于亚热带湿润气候区，冬季较为温和，但也有较大的气温波动。一般来说，湖南省的大部分地区在冬季不会下雪，因为平均气温偏高，降雪几率较低。但由于气候变化的不确定性，也有可能在偏冷的冬季发生降雪天气，特别是在高海拔山区。总之，湖南省的大部分地区在冬季不会下雪，但需要根据具体的天气状况做出判断。