是猪大肠。猪粉肠就是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠要厚一点点，口感比较脆口，营养也要丰富一些，还有一点，粉肠里面的粉是米白色的，不会有苦味，如果买到里面的粉是黄色的那一截小肠，吃起来是苦的，大家买的时候可以挤出一点粉来看看。
粉肠在煮熟后可以保存在冰箱中，但是并不适合直接冷冻。因为粉肠在冷冻后可能会变得干燥而且口感变得不好。在煮熟后，将粉肠放入冷藏室中，并确保它们完全冷却后，可以在密封容器中保存3-4天。
如果要冷冻，最好在煮熟后将粉肠切成小块或薄片，放入冰冻袋中，并尽量挤出空气，然后密封好，可以冷冻2-3个月。这样可以保持粉肠的口感和味道，避免食材浪费。