冬白酒家庭酿方法如下1：
煮糯米饭。将糯米用冷水浸泡8小时，用电饭煲煮，15分钟即成。
摊凉和松散米饭。将饭粒松散开，特别注意不能让饭粒沾油腻，否则米酒发酸，不能食用。
加入酒曲发酵。将酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方（暖气上）。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。
1、自酿白酒的制作方法。制作酒饭：在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。
2、放入酒曲：将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，最好是用黄酒曲或安琪酒曲。
3、发酵：在放酒曲后，可以开始发酵了，24小时后，酒饭就会进入糖化的高峰，这时将酒饭倒入发酵罐中，加入适量水，按1斤米放2斤矿泉水的比例放置即可，放好后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵20天左右即可。假如觉得环境有点冷，可以在发酵罐的外层，用两层棉被盖住，这样可以使内料发酵更快，更均匀。
4、蒸馏：将发酵好的原料经过压榨过滤后，放入专用的微细蒸馏器进行蒸馏、加热，设备为电磁炉，在蒸馏时可用大火烧开，煮后用中火，过一会儿就会有酒蒸馏出来。再次蒸馏后再进行二次蒸馏，待酒完全冷却后，即为自制白酒，将其装入玻璃瓶密封保存即可。
1、寒冬腊月:腊月指的是农历十二月。指冬季最寒冷的腊月天。
2、冬山如睡:冬天的山林象睡着了一样。形容冬天山林寂静的景象。
3、冬日黑裘:冬天穿黑皮袄。比喻仅能御寒，不尚奢华。
4、冬裘夏葛:指冬天穿的皮衣和夏天穿的葛麻衣，泛指美服。
5、数九寒冬:这个成语是汉族民间谚语，意思是从数九开如就真正的进入一年中最冷的寒冬了。冬至这一天开始数九。
6、冬烘学究:形容懵懂，浅陋。后常指死啃书本不知变通的读书人。
7、一日之冬:指夜晚的时候。
9、冬日夏云:直接解释为冬天的太阳，夏天的云层。比喻人态度温和可亲，使人愿意接近。也可比喻某事物是人正合适的，正需要的。
10、冬箑夏炉:指冬天搧扇子，夏天生火炉。比喻做事不符合当时的需要，费了力气而得不到好处。